من المرعى إلى المائدة

عملية الإنتاج لدينا

منذ عام ١٩٧٠، وعلى أراضي شانلي أورفا الخصبة، ننتج السمن من حليب أغنام العواسي، جامعين بين الطرق التقليدية والنظافة الغذائية الحديثة.

عملت إلكر للسمن بالشغف نفسه عبر ثلاثة أجيال ولأكثر من نصف قرن. وحليبُ أغنام العواسي الغنيّ في منطقتنا هو الخطوة الأولى والأهمّ التي تحدّد لون سمننا ورائحته ونكهته الفريدة.

تُنفَّذ كلّ مرحلة من مراحل الإنتاج في بيئة صحّية، تحت إشراف مهندسي الأغذية لدينا ووفق معايير سلامة الغذاء المعترف بها دولياً. نجمع بين حِرفية التقليد وموثوقية التقنية الحديثة.

كيف يُصنع السمن؟

  1. الحليب والزبدة

    تُصنع الزبدة من حليب أغنام العواسي الغنيّ بالطريقة التقليدية.

  2. الإذابة اللطيفة

    تُذاب الزبدة ببطء على حرارة منخفضة ومضبوطة.

  3. إزالة الرغوة

    تُزال بعناية الرغوة التي تطفو على السطح أثناء الإذابة.

  4. فصل المكوّنات اللبنية

    يُفصل بروتين الحليب والرواسب المترسّبة، فيبقى أكثر من ٩٩٪ من دهن الحليب الصافي.

  5. التصفية والتعبئة

    يُصفّى السمن ويُراح ثم يُعبَّأ في ظروف صحّية، جاهزاً لمائدتكم.

التزامنا بالجودة

دون التنازل عن سلامة الغذاء، نلتزم بأن نقدّم لكم سمناً نقياً خالياً من الإضافات، مصنوعاً من حليب أغنام طبيعي ١٠٠٪.