Sade Yağın Sırrı

Sade Yağlı Tane Tane Pilav

Tane tane, birbirine yapışmayan pilavın sırrı sade yağdır. Pirinci kavururken her taneyi sarar, pişerken nemi dengeler ve pilava o doğal kokuyu verir.

Sade Yağlı Tane Tane Pilav
Hazırlık
20 dk
Pişirme
25 dk
Porsiyon
4 kişilik

Malzemeler

  • 2 su bardağı baldo veya osmancık pirinç
  • 3 su bardağı sıcak su veya et suyu
  • 3 yemek kaşığı İlker sade yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • (İsteğe bağlı) 1 yemek kaşığı tereyağı, üzerine

Hazırlanışı

  1. Pirinci ıslat

    Pirinci ılık tuzlu suda 20–30 dakika bekletin, sonra berraklaşana dek durulayın ve süzün. Bu adım nişastayı alarak taneleri ayırır.

  2. Sade yağda kavur

    Tencerede sade yağı eritin, süzülmüş pirinci ekleyip kısık ateşte taneler şeffaflaşana dek 4–5 dakika kavurun.

  3. Sıcak suyu ekle

    Sıcak su veya et suyunu ve tuzu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın.

  4. Pişir

    Kapağı kapatıp suyunu çekene dek kısık ateşte 12–15 dakika pişirin; karıştırmayın.

  5. Demlendir

    Ocaktan alın, tencerenin kapağına temiz bir bez örtüp 10–15 dakika demlendirin, sonra havalandırarak karıştırın.

Püf Noktası

Pirinci sade yağda iyice kavurmak, her taneyi ince bir yağ tabakasıyla kaplar; pişerken birbirine yapışmaz ve pilav tane tane olur. Sade yağ tereyağı gibi köpürüp yanmaz.